Καλοκαίρι . . . . . . με τα κουνούπια .

Οι άνθρωποι -"μαγνήτες" για τα κουνούπια .         

  

 

Δεν είναι μόνο το ενοχλητικό τους βούισμα στα αυτιά μας, δεν είναι μόνο η οδυνηρή φαγούρα, δεν είναι μόνο το επώδυνο τσίμπημά τους, είναι όλα μαζί. Κάθε καλοκαίρι τα κουνούπια κάνουν την εμφάνισή τους φροντίζοντας να αφήσουν ανεξίτηλα τα σημάδια τους στο σώμα μας. Γιατί, όμως, προτιμούν κάποιους από εμάς περισσότερο από κάποιους άλλους;

Οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη εντοπίσει ποιο μέρος του ανθρώπινου σώματος θεωρούν τα κουνούπια το πιο...ιδανικό κομμάτι του ανθρώπινου σώματος και γι' αυτό εστιάζουν τις έρευνές στην ανεύρεση των ενώσεων και των οσμών των ανθρώπων που αποτελούν πόλο έλξης για τα έντομα αυτά.

Αυτό που γνωρίζουν πάντως οι επιστήμονες με βεβαιότητα είναι πως το 85% της ευαισθησίας μας στα τσιμπήματα των κουνουπιών οφείλεται στα γονίδια. Έχουν εντοπιστεί, επίσης, ορισμένα στοιχεία της χημείας του σώματος μας που όταν βρίσκονται σε περίσσεια στην επιφάνεια του δέρματός μας προσελκύουν τα κουνούπια.

«Οι άνθρωποι με υψηλή συγκέντρωση στεροειδών ή χοληστερόλης στην επιφάνεια του δέρματος τους προσελκύουν ευκολότερα τα κουνούπια," υποστηρίζει ο ερευνητής dr. Butler. «Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι τα κουνούπια στοχεύουν σε ανθρώπους με υψηλότερα συνολικά επίπεδα χοληστερόλης, αλλά πως ο οργανισμός τους επεξεργάζεται αποτελεσματικότερα τη χοληστερόλη, τα υποπροϊόντα της οποίας παραμένουν στην επιφάνεια του δέρματος.

Τα κουνούπια στοχεύουν, επίσης, στους ανθρώπους που παράγουν υπερβολικά ποσά ορισμένων οξέων, όπως το ουρικό οξύ, εξηγεί ο εντομολόγος John Edman. Οι ουσίες αυτές προκαλούν την όσφρηση των κουνουπιών και τα παρασύρουν στο να προσγειωθούν σε ανυποψίαστα θύματα. Αλλά η διαδικασία της έλξης αρχίζει πολύ πριν από την προσγείωση. Τα κουνούπια μπορούν να μυρίσουν το γεύμα τους από την εντυπωσιακή απόσταση των 50 μέτρων. Αυτό δεν αποτελεί καλό οιωνό για τους ανθρώπους που εκπέμπουν μεγάλες ποσότητες διοξειδίου του άνθρακα.

Κάθε τύπος του διοξειδίου του άνθρακα είναι ελκυστικός για αυτά, ακόμη και σε μεγάλη απόσταση. Οι πιο εύσωμοι άνθρωποι τείνουν να εκπέμπουν περισσότερο διοξείδιο του άνθρακα και αυτός είναι ο λόγος που τα κουνούπια συνήθως προτιμούν να τσιμπούν ενήλικες πιο συχνότερα από μικρά παιδιά. Οι έγκυες γυναίκες βρίσκονται επίσης σε αυξημένο κίνδυνο δεδομένου ότι παράγουν μεγαλύτερο από το κανονικό ποσό του εκπνεόμενου διοξειδίου του άνθρακα. Επιπλέον, η κίνηση και η θερμότητα προσελκύουν είναι δύο ακόμη παράγοντες που προσελκύουν τα κουνούπια.

Αν θέλετε, λοιπόν, να αποφύγετε τα τσιμπήματα των κουνουπιών στην επόμενη υπαίθρια εξόρμησή σας αποφύγετε την άσκηση. Όταν λαχανιάζουμε από την άσκηση, η μυρωδιά του διοξειδίου του άνθρακα λόγω της βαριάς αναπνοής μας τα κάνει να πλησιάζουν. Αυτό οφείλεται γαλακτικό οξύ από τους ιδρωτοποιούς αδένες μας.

Τα τσιμπήματα των κουνουπιών μπορεί να προκαλέσουν πολύ σοβαρότερα προβλήματα από την ενοχλητική φαγούρα. Μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, ενώ πολλά κουνούπια είναι φορείς μετάδοσης μολυσματικών ασθενειών, όπως για παράδειγμα ο ιός του Δυτικού Νείλου.

Πηγή: boro.gr
Thessalianews .

Ανάβαση στο όρος Χατζη .

Βίντεο του ΣΠΟΡΤ από την ανάβαση στο όρος Χατζή .

 

 

 

Trikalavoice .

ΤΟ ΤΡΙΚΑΛΙΝΟ... " ΟΥΙΣΚΙ " ΚΑΤΑΚΤΑ ΤΙΣ ΑΓΟΡΕΣ .

 

 

Όταν η έμπνευση συναντά το... επιχειρηματικό δαιμόνιο, γεννιέται το «παλαιωμένο τσίπουρο» της αποσταγματοποιίας Τσιλιλή, το DARK CAVE , η . . .  Τρικαλινή απάντηση στο Σκωτσέζικο ουίσκι ! . . .
Η ιδέα γεννήθηκε πριν λίγα χρόνια, όταν οι αδελφοί Μάκης και Κώστας Τσιλιλής καινοτόμησαν εμφιαλώνοντας το τσίπουρο αρχικά και αρχίζοντας να αναζητήσουν νέους τρόπους ανάδειξης του παραδοσιακού αυτού προϊόντος .
Το παλαιωμένο τσίπουρο της αποσταγματοποιίας Τσιλιλή παράγεται από φρέσκα ζυμωμένα στέμφυλα σταφυλιών υψηλής ποιότητας της Θεσσαλίας .
 Αποστάζεται σε μικρούς ασυνεχείς χάλκινους άμβυκες μέσω μιας αργής, υπομονετικής διαδικασίας για να διατηρηθούν και αναδειχθούν τα φρέσκα και γλυκά αρώματα.
Η διαδικασία της ωρίμανσης γίνεται σε προσεκτικά επιλεγμένα γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, όπου προηγουμένως έχουν παλαιώσει ερυθροί και Vinsanto οίνοι, για τουλάχιστον 5 χρόνια .
 Το αποτέλεσμα είναι ένα απόσταγμα με εύρος από μελωμένα ποικιλιακά αρώματα, όπως αποξηραμένα δαμάσκηνα, σταφίδες, φλούδες περγαμόντου, πικάντικα αρώματα όπως βανίλια, σοκολάτα και μοσχοκάρυδο, σε συνδυασμό με ένα ρωμαλέο αλλά μαλακό σώμα, απαλό τελείωμα και φινετσάτη αρωματική επίγευση .
 Για να απολαύσετε το δυναμικό, πολύπλοκο χαρακτήρα του καταναλώστε το μόνο του ή με την προσθήκη λίγου πάγου .
Ήδη το παλαιωμένο τσίπουρο DARK CAVE κατακτά όλο και μεγαλύτερα μερίδια στην αγορά και αποκτά τους πιο . . .  φανατικούς οπαδούς .
Τρικαλινή ιδέα και καινοτομία στην αγορά ! . . .
Info: Οινοποιεία ΤΣΙΛΙΛΗ , Ράξα Τρικάλων, Τηλ. 2431-0-85885  
email: edra@tsililis.gr
Trikalavoice .

Ο Μανάβης προβάλλεται και στην Αθήνα .

                                           Δ Ε Λ Τ Ι Ο      Τ Υ Π Ο Υ .

Η Ταινιοθήκης της Ελλάδος-Λαΐς (Ιερά Οδός 48 και Μεγάλου Αλεξάνδρου) εγκαινιάζει το πρόγραμμα της καλοκαιρινής της σεζόν με το βραβευμένο ντοκιμαντέρ του Δημήτρη Κουτσιαμπασάκου “Ο μανάβης” που θα προβάλλεται στον θερινό κινηματογράφο της από την Πέμπτη 16 Μαΐου.

                          Ώρες προβολών 21.15 και 23.00 .

 

Λίγα λόγια για το ντοκιμαντέρ .

Ο Νίκος Αναστασίου, πλανόδιος μανάβης, με τη γυναίκα του Σοφία, από τη δεκαετία του 1980 κάνουν το ίδιο δρομολόγιο. Μία φορά την εβδομάδα, σε όλη τη διάρκεια του χρόνου, ξεκινώντας από τα Τρίκαλα επισκέπτονται τα εγκαταλειμμένα χωριά της νοτιοδυτικής Πίνδου, μια διαδρομή 75 χιλιομέτρων. Τα τελευταία χρόνια τους βοηθάνε και τα δυο τους παιδιά. Ο Κώστας και ο Θύμιος. Το ντοκιμαντέρ παρακολουθεί το δρομολόγιο τους στις τέσσερις εποχές του χρόνου.

Ο μανάβης .

Ένα απολαυστικό “ρόουντ - μούβι” ντοκιμαντέρ για την Πίνδο και τους ανθρώπους της.

Βραβείο Κοινού για Ελληνική Ταινία άνω των 45 λεπτών, 15ο Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Θεσσαλονίκης

Σκηνοθεσία: Δημήτρης Κουτσιαμπασάκος, Διεύθυνση Φωτογραφίας: Χάρης Φάρρος, Μοντάζ: Αποστόλης Αγρογιάννης, Παραγωγή: KinoLab

Διάρκεια: 81΄

Τρέιλερ: https://vimeo.com/65208360

Ο Δημήτρης Κουτσιαμπασάκος σπούδασε σκηνοθεσία κινηματογράφου και τηλεόρασης στο Πανρωσικό Κρατικό Ινστιτούτο Κινηματογράφου της Μόσχας (V.G.I.K). Έχει σκηνοθετήσει για την τηλεόραση και τον κινηματογράφο ντοκιμαντέρ, σειρές, μικρού και μεγάλου μήκους ταινίες, ενώ δουλειές του έχουν βραβευτεί στην Ελλάδα και το εξωτερικό .

 

 

Ο βασιλικός ψιθυρίζει στην πιπεριά να μεγαλώσει . . . . . .

 

Τα φυτά δεν αποκλείεται να επικοινωνούν μεταξύ τους χρησιμοποιώντας ήχους, υποδεικνύει μια νέα πρωτότυπη μελέτη, η οποία έδειξε ότι ο βασιλικός ενθαρρύνει την ανάπτυξη της πιπεριάς ακόμα και αν δεν έχει άμεση επαφή μαζί της .
Εδώ και δεκαετίες είναι γνωστό ότι πολλά φυτά επικοινωνούν μέσω χημικών σινιάλων, καθώς και μέσω της άμεσης φυσικής επαφής, προκειμένου να εμποδίσουν την ανάπτυξη των ανταγωνιστών τους ή να προσελκύσουν τις μέλισσες που τα επικονιάζουν.
Η νέα μελέτη, η οποία δημοσιεύεται στην επιθεώρηση BMC Ecology, δείχνει τώρα ότι διαφορετικά είδη φυτών συνεχίζουν να αλληλεπιδρούν ακόμα και αν αποκλειστούν όλες οι γνωστές μορφές επικοινωνίας.
Το πείραμα επιβεβαιώνει τις ανεκδοτολογικές αναφορές των κηπουρών για την αξία του βασιλικού: το αρωματικό φυτό ενθαρρύνει τη βλάστηση των σπόρων της πιπεριάς ακόμα και αν τα δύο είδη έχουν απομονωθεί σε αεροστεγή κουτιά τοποθετημένα το ένα δίπλα στο άλλο.
«Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα φυτά μπορούν να επηρεάζουν την ανάπτυξη των σπόρων μέσω κάποιου άγνωστου ως σήμερα μηχανισμού» λέει η Μόνικα Γκαγκλιάνο, επικεφαλής της μελέτης στο Πανεπιστήμιο της Δυτικής Αυστραλίας.
«Πιστεύουμε ότι η απάντηση έχει να κάνει με ακουστικά σήματα που παράγονται από νανομηχανικές ταλαντώσεις μέσα στα κύτταρα» αναφέρει.
Με άλλα λόγια, τα φυτά ενδέχεται να επικοινωνούν με εξαιρετικά ασθενείς ήχους.
Προσέξτε λοιπόν τα λόγια σας την ώρα που ποτίζετε τον κήπο.

 http://news.in.gr

Αετός των Τζουμέρκων .

Την Κυριακή τι θα προτιμήσετε ; Αρνί ή κατσίκι ;

 

Το Πάσχα αποτελεί τη μεγαλύτερη γιορτή της ορθοδοξίας.Ωστόσο,δεν είναι και η καλύτερη περίοδος για όσους προσπαθούν να μείνουν πιστοί στις συμβουλές του διαιτολόγου,δεδομένου ότι μπαίνουν σε διατροφικά  διλήμματα: «Αρνί ή κατσίκι» ; 

                                      Όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον οβελία :

• Πλούσιο σε κορεσμένο «κακό» λίπος και θερμίδες: Τα 100γρ αρνιού έχουν 15γρ λίπους και 375 θερμίδες. Τα πιο άπαχα τμήματά του είναι το μπούτι .
• Στην πέτσα περιέχεται το μεγαλύτερο ποσοστό λίπους το οποίο είναι κορεσμένο. Η κατανάλωση κορεσμένου λίπους συνδέεται με καρδιαγγειακά νοσήματα και θα πρέπει να αποφεύγεται .
• Αυξημένη περιεκτικότητα σε πουρίνες, οι οποίες αυξάνουν το ουρικό οξύ στο αίμα, με αποτέλεσμα να προκαλείται ουρική αρθρίτιδα .
• Ενδυναμώνει τους μύες και το νευρικό σύστημα χάρη στο υψηλό του περιεχόμενο σε πρωτεΐνη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σίδηρο .

                                         Αθώο ή ένοχο το κατσικάκι;
 

Διαιτητική επιλογή: το κατσίκι συγκριτικά με το αρνί έχει λιγότερες θερμίδες και λίπος  (τα 100γρ κατσικιού έχουν 2,3γρ λίπους και 110 θερμίδες) .

• Πλούσιο σε συνένζυμο Q10:  η αντιοξειδωτική δράση της συγκεκριμένης ουσίας μειώνει την LDL – κακή χοληστερόλη, προλαμβάνοντας τη στεφανιαία νόσο και τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή.
• Πλούσιο σε L-καρνιτίνη: Ο ρόλος της είναι η μεταφορά των λιπαρών οξέων στα μιτοχόνδρια, σε εκείνα δηλαδή τα σημεία του κυττάρου όπου μπορούν τα συγκεκριμένα αυτά συστατικά του αποθηκευμένου λίπους να διασπαστούν και να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό (λιπολυτική δράση).
• Πλούσιο σε γ-λινολεϊκό οξύ (CLA), το οποίο συμβάλλει στην ελάττωση του λίπους σε υπέρβαρα άτομα και στη βελτίωση του λιπιδαιμικού τους προφίλ .
• Έτσι, στο γευστικό δίλημμα του Πάσχα, το κατσίκι υπερτερεί, δεδομένου ότι περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, τα οποία βοηθούν στη μείωση του σωματικού λίπους και έχει λιγότερες θερμίδες και κορεσμένο «κακό λίπος» συγκριτικά με το αρνί. Ωστόσο, στα πλαίσια της ισορροπημένης διατροφής και ιδίως το Πάσχα και τα δύο μπορούν να καταναλωθούν σε μέτριες πάντα ποσότητες.

Επιπλέον,προκειμένου να μην επιβαρυνθείτε πολύ από τα παραπάνω εδέσματα θα πρέπει να έχουμε υπόψιν σας τα εξής :

Ραντίστε το κρέας με πολύ χυμό λεμονιού .

 

Λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε βιταμίνη C αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου από το αρνί και το κατσίκι.Επιπλέον, χάρη στην αντιοξειδωτική δράση της  βιταμίνης C εξουδετερώνονται οι καρκινογόνες ουσίες (νιτροζαμίνες), που παράγονται από το ψήσιμο στα κάρβουνα.

Καταναλώστε άφθονη πράσινη σαλάτα η οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που μειώνουν την απορρόφηση λίπους του κρέατος .

 

 

Επίσης : Πίνετε άφθονα νερό, προκειμένου να νιώσετε ευκολότερο κορεσμό και να μην καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα κρέατος .

Για τις νοικοκυρές . . . . . μέρες που είναι .

Χορτόπιτα νηστίσιμη . 

Υλικά .

1 πακέτο φύλλο χωριάτικο

2 κιλά ανάμεικτα χορταρικά (μυρώνια, καυκαλήθρες, σέσκουλα) καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα

6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

4 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνιθο ψιλοκομμένο

λάδι

αλάτι,

πιπέρι

δυο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

Εκτέλεση .

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε τα χορταρικά, τον άνιθο, τα κρεμμυδάκια και μπόλικο αλάτι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Αλείφουμε το εσωτερικό ενός ταψιού με λάδι, και στρώνουμε 4 φύλλα αλείβοντας το καθένα με λάδι ξεχωριστά.

Πασπαλίζουμε με τις δυο κουταλιές σιμιγδάλι. Αυτό είναι ένα μικρό μυστικό για να κρατήσει τα ζουμιά από τα χόρτα στο ψήσιμο και να μην μαλακώσει η βάση της πίτας μας .

Απλώνουμε την γέμιση, κλείνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας πάλι το καθένα ξεχωριστά , χαράζουμε, αλείφουμε την επιφάνεια με λάδι και ψήνουμε στην κάτω σχάρα για περίπου μία ώρα, μέχρι να πάρει η πίτα μας ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα .

Τα τελευταία 5 λετά ακουμπάμε το ταψί στο πάτωμα του φούρνου για να ψηθεί καλά και η βάση, προσέχοντας να μην μας αρπάξει .

Thessalianews .

---

Μικρά χωριά στα Τρίκαλα για αποδράσεις .

 

Εκτός από τα αρκετά γνωστά χωριά του νομού Τρικάλων, υπάρχουν και άλλα - λιγότερο γνωστά, αλλά εξίσου όμορφα - ικανά να προκαλέσουν το ενδιαφέρον των επισκεπτών λόγω της ύπαρξης σημαντικών μνημείων σ' αυτά και την παροχή μεγάλου αριθμού τουριστικών δραστηριοτήτων.

Το ΑΠΕ - ΜΠΕ παρουσιάζει ορισμένα από αυτά τα χωριά μέσα από ένα οδοιπορικό με βάση στοιχεία του στρατηγικού σχεδίου ανάπτυξης του νομού Τρικάλων, το οποίο συντάχθηκε για την Αναπτυξιακή Εταιρεία του νομού από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (Σχολή Γεωπονικών Επιστημών), αλλά και της Περιφερειακής Ενότητας Τρικάλων.

Κατάφυτο .

Το Κατάφυτο είναι χτισμένο σε υψόμετρο 1.010 μέτρων και βρίσκεται στην περιοχή του Ασπροποτάμου. Η Κοινότητα είναι "χαμένη" μέσα σε έλατα, οξιές και διάφορα άλλα δέντρα διατηρώντας τόσο την πανίδα και όσο και τη χλωρίδα σε αφάνταστη ομορφιά. Το Κατάφυτο διασχίζεται από τον χείμαρρο Ποττακό, παραπόταμο του Αχελώου και έχει αρκετές πηγές. Το χωριό σχεδόν ερημώνει τον χειμώνα, γιατί οι κάτοικοί του είναι μετακινούμενοι κτηνοτρόφοι.

Η τρίκλιτη Βασιλική του Αγίου Νικολάου χρονολογείται από το 1763 και αποτελεί τυπικό δείγμα της λαϊκής αρχιτεκτονικής της περιοχής. Εξίσου ενδιαφέρουσες από αυτή την άποψη είναι και οι πέτρινες κατοικίες του χωριού, με αντιπροσωπευτικότερη αυτή της οικογένειας Πετσόπουλου, που χρονολογείται στις αρχές του 19ου αιώνα.

Οι επισκέπτες της περιοχής μπορούν να κάνουν ορειβασία και να επισκεφτούν την εκκλησία του Αγίου Νικολάου, την πηγή Ανάλατα καθώς και τον παλιό νερόμυλο.

Ανθούσα .

Η Ανθούσα είναι χτισμένη στην αρχή της Πίνδου και αποτελεί το προτελευταίο χωριό του νομού Τρικάλων, στα βορειοδυτικά σύνορα με το νομό Ιωαννίνων. Ο παραδοσιακός οικισμός της Ανθούσας έχει κηρυχθεί διατηρητέος, με προεδρικό διάταγμα, από τις 19-1-'78. Στον οικισμό υπάρχουν πολλά αρχοντικά και μνημεία, όπως το πέτρινο γεφύρι στην είσοδο του χωριού, με άνοιγμα 7,10 μέτρα. Στο χωριό υπάρχουν επίσης εκκλησίες, οι οποίες χρονολογούνται από τον 18ο αιώνα.

Η Ανθούσα σχεδόν εγκαταλείπεται από τους κατοίκους κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ενώ το καλοκαίρι λειτουργεί ξενώνας, ο οποίος μπορεί να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες του χωριού.

Αρκετά είναι τα μνημεία που διασώθηκαν, όπως το μοναστήρι της Παναγίας της Γαλακτοτροφούσας (1799) στη διασταυρωση του δρόμου προς Καλαρύτες και Ματσούκι , της Αγίας Παρασκευής (1730) και των Αγίων Πάντων (1786). Στην περιοχή της μονής της Παναγίας υπάρχει το μεγάλο πέτρινο θολωτό γεφύρι καθώς και ένα στην είσοδο του χωριού.

Η περιοχή προσφέρει στους επισκέπτες της τη δυνατότητα να κάνουν ορειβασία στη Μεγάλη Ρόνα, το Μεσοβούνι και το Νέγκρι, να ψαρέψουν πέστροφα στο ποτάμι και να επισκεφτούν τη βρύση Αρμεάνα.

Χαλίκι .

Το Χαλίκι είναι χτισμένο σε υψόμετρο 1.150 μέτρων και αποτελεί το βορειότερο χωριό του Ασπροποτάμου. Είναι χωριό μετακινούμενων κτηνοτρόφων, οι οποίοι διαχειμάζουν στην περιοχή των Φαρσάλων. Η ονομασία Χαλίκι απαντάται μόλις τον 18ο αιώνα - μέχρι τότε η ονομασία του ήταν Χαλκίς.

Στα βορειοανατολικά του χωριού, στην κορυφή Ρόνα, βρίσκεται η κύρια πηγή του Ασπροποτάμου. Στο χωριό υπάρχουν λιθόκτιστες εκκλησίες, περίφημης αρχιτεκτονικής, οι οποίες μαρτυρούν τη μεγάλη ακμή που γνώρισε η περιοχή.

Λίγο πριν από την είσοδο του χωριού βρίσκεται το μοναστήρι του Προφήτη Ηλία (18ου αιώνα). Στην πλατεία του χωριού είναι η τρίκλιτη Βασιλική της Αγίας Παρασκευής. Του ίδιου αιώνα είναι και ο ναός του Αγίου Γεωργίου. Οι ναοί των Αγίου Αθανασίου, Αγίου Μόδεστου (προστάτη της κτηνοτροφίας) και των Αγίων Αποστόλων είναι τρία ακόμη σημαντικά μνημεία στην περιοχή του Χαλικίου. Εκτός από τις εκκλησίες, το μοναστήρι του Προφήτη Ηλία, το οποίο έκτισαν οι εκ Χαλικίου Ιερομόναχοι αδελφοί Μαυρογεώργου (κατά την παράδοση το 1835) και ο ναός του άλλοτε μοναστηριού της Μεταμόρφωσης του Σωτήρος του 1783, είναι τα μνημεία που αξίζει να επισκεφθεί κανείς προκειμένου να γνωρίσει από κοντά το ιστορικό πρόσωπο της περιοχής. Στην πλατεία του χωριού βρίσκεται και ο ναός της Αγίας Παρασκευής του 1725.

Στην περιοχή υπάρχουν αλπικά τοπία, μικροί καταρράκτες σε απόκρημνα σημεία, ενώ από κάποια σημεία είναι ορατό το Μέτσοβο και η λίμνη του Αώου. Ο οικισμός του Χαλικίου έχει κηρυχθεί παραδοσιακός με προεδρικό διάταγμα (19-1-'78).

Οι επισκέπτες της περιοχής μπορούν να κάνουν ορειβασία προς το Περιστέρι και τη Ρόνα και να επισκεφτούν τις πηγές του Ασπροποτάμου, τη βρύση Φονίσκα και την Καπραρία, τη μονή του Προφήτη Ηλία και την πηγή Βουρλίγκα με τη Δρακόλιμνη πάνω στο Λάκμο.

Πολυθέα .

Η Πολυθέα είναι χτισμένη σε υψόμετρο 1.100 μέτρων και όπως φαίνεται από το όνομά της διαθέτει πλούσια θέα προς τις κορυφές της Νότιας Πίνδου, του Αυγού, του Μεγάλου Πύργου και της Νεράιδας και την Κοινότητα Μηλιάς. Στον οικισμό διασώζονται πέτρινα αρχοντικά και σπίτια που παραπέμπουν στο πλούσιο ιστορικό παρελθόν της περιοχής.

Οι επισκέπτες της περιοχής μπορούν να επισκεφτούν τον Άγιο Δημήτριο και το Κιάρι. Στην κοινότητα υπάρχει ξενώνας για τη φιλοξενία των επισκεπτών.

Κουκουφλί – Δολιανά - Καστανιά – Στεφάνι .

Οι οικισμοί Κουκουφλί, Δολιανά, και τα χωριά Καστανιά και Στεφάνι αποτελούν μια ομάδα χωριών αξιόλογων τουριστικά τόσο για το φυσικό τους περιβάλλον όσο και για την ιστορία τους και τα μνημεία που διαθέτουν. Εκκλησίες και γεφύρια, αλλά και όμορφες διαδρομές μέσα στη φύση είναι αυτά που μπορεί να επιλέξει κανείς στην περιοχή.

Στη θέση Κουκουφλί υπάρχει το δασικό χωριό και ο πεστροφογεννητικός σταθμός όπου παράγονται 100.000 γόνοι άγριας πέστροφας πέστροφας (Salmo truta fario) ετησίως. Στα Δολιανά, μνημείο σπάνιας αρχιτεκτονικής αξίας αποτελεί ο Ναός του Τιμίου Σταυρού, κατασκευασμένος το 1770. Ο ναός του Τιμίου Σταυρού χαρακτηρίζεται από την ιδιόρρυθμη αρχιτεκτονική του. Αποτελείται από τον τον πολύτρουλο και πολύκογχο κυρίως ναό και τον γκρεμισμένο σήμερα νάρθηκα. Ο κυρίως ναός έχει κάτοψη τρίκλιτης βασιλικής με τρείς ημικυκλικές αψίδες στην ανατολική πλευρά και τρείς αψίδες, ανά μακρά πλευρά, από τις οποίες οι μεσαίες είναι χοροστάσια. Ο ναός καλύπτεται με στέγη από πλάκες σχιστόλιθου πάνω από την οποία υψώνονται 12 τρούλοι και τρουλίσκοι κτιστοί. Στο εσωτερικό του Ιερού Βήματος διαμορφώνεται σύνθρονο και επισκοπικός θρόνος.

News Room «Κέρδος» με πληροφόρηση από το ΑΠΕ - ΑΜΠ .

Thessalianews .

«Ήταν στραβό του κλήμα, το ‘φαϊ κι ου γάιδαρους» .

(Τζουμέρκα μου περήφανα «στην άκρη πεταμένα»)    Κύριε Διευθυντά Το ξέρω ότι θα με κακολογήσεις, γιατί θα ρίξω τα βάρετα σε σένα. Κινδυνεύω να  σιουρίσω. Από τη μια εσύ δημοσιεύεις τόσα και τόσα, κι από την άλλη εγώ,  λειτουργώ με χίλιους δυο συνειρμούς. «Δεν αξιολογήθηκε το Αθαμάνιο ως "Πράσινο Χωριό"...» Να το πω εγώ αλλιώς. Αμούντ το «Πράσινο χωριό» απ’ τα Τζουμέρκα. Μεθοδεύσεις, τεχνάσματα, παρακάμψεις κλπ.  Θα φωνάξουν, θα φωνάξουν, οι Τζουμερκιώτες, θα βραχνιάσουν, θα τους χτυπήσει η αφωνία και θα σωπάσουν…  «Γαϊδούρ’ διμένου, ζ(η)μια, δεν κάν’». Σιγά το νέο.  Για κοίτα τη φωτογραφία με το καρναβαλάκι του μπάρμπα Νάσιου, όπως το έλεγαν. Έτσι, γινόταν η μεταφορά. Μη με ρωτήσεις τίνων; Κατσίκες, πρατίνες,  τριφύλλι, τσιμέντα και από πάνω οι άνθρωποι. Αυτά τα χαϊρια είδε απ’ την Πολιτεία το Τζουμέρκο. Τότε και τώρα.   Κι άμα φώναζαν οι Τζουμερκιώτες; «Βρουντάν τα σίδιρα, βρουντάει κ’ η σακοράφα». Ουδέποτε οι αρμόδιοι κλπ, κλπ, έσκυψαν να ακούσουν ένα, έστω ένα, πρόβλημα που αντιμετώπιζε ή αντιμετωπίζει ο περήφανος και στο μάτι να λεηλατηθεί αυτός  τόπος. Το Τζουμέρκο. Μην αρχίσεις τον εξάψαλμο. Είμαι λαϊκιστής, τοπικιστής κλπ. Μακριά από μένα τέτοιες κουτουράδες. Εγώ, ασμένως θα δεχτώ το ενεργειακό χωριό «να πάει», καταπώς μολογιέται, ακόμα και στη Μεσσηνία!!! Ακούς «Πράσινο Χωριό» στα Τζουμέρκα; «Θέλ’σε ου φτουχός να χουρέψ’ κ’ έσπασε τ’ άργανου».   Με την άδειά σου,  όμως, κύριε Διευθυντά, να διαβάσω ένα ποίημα του Οδυσσέα Ελύτη. (Αν με αφήσουν αυτό θα διαβάσω μεθαύριο την Πέμπτη στη συνέντευξη τύπου που διοργανώνει  η Πανηπειρωτική Συνομοσπονδία Ελλάδας, για να διαμαρτυρηθεί γιατί δεν αξιολογήθηκε το Αθαμάνιο ως "Πράσινο Χωριό"...») .       ΕΧΕΙ ΚΑΙ Ο ΦΤΩΧΟΣ  ΠΟΥΛΙ .  Να ‘χεις στόλους και βαπόρια και πλεούμενα πελώρια  Με το δένε και το λύνε λίγο βέβαια δεν είναι  Όμως της ζωής το αλάτι βρίσκεται μες στο κρεβάτι Μια μονάχα μες στις δέκα να ‘ναι αληθινή γυναίκα Και τα τέτοια δεν τα θέλει κύριε Γιώργο κύριε Τέλη Μάθετέ το είναι καιρός ίδια τα ‘δωκε ο Θεός Τι λιγάκι τι πολύ έχει και ο φτωχός πουλί.          Οδυσσέας Ελύτης Χαιρετισμούς από τα ψηλά Τζουμέρκα, που φτάνει το μάτι μέχρι τη Μεσσηνία                                 Χρίστος Α. Τούμπουρος                               Αγναντίτης – Τζουμερκιώτης .     www.theodoriana.com

Η ιστορία του ελληνικού καφέ….

 

Όσα χρόνια και αν περάσουν, όσες παραλλαγές σε «-τσίνο» και αν κυκλοφορήσουν, η cult γοητεία του ελληνικού καφέ δύσκολα θα ξεπεραστεί. Ίσως γιατί έχει συνδεθεί άρρηκτα με την καθημερινότητα και ενίοτε με την ιδιοσυγκρασία του Έλληνα και η προετοιμασία του έχει πάρει διαστάσεις ιεροτελεστίας.

Ιστορία στη χόβολη .

Η ιστορία του καφέ στην Ελλάδα αρχίζει από τα χρόνια της Τουρκοκρατίας. Ιδιαίτερα οι Έλληνες της Κωνσταντινούπολης, της Θεσσαλονίκης και γενικότερα της Βορείου Ελλάδος γνωρίζουν και συνηθίζουν πρώτοι τον καφέ μαζί με τους Τούρκους. Χαρακτηριστικό το γεγονός ότι στην Θεσσαλονίκη τον 17ο αιώνα και σύμφωνα με πηγές υπήρχαν παραπάνω από τριακόσια καφενεία όπου σύχναζαν Έλληνες και Τούρκοι. Στη Αθήνα, τα πρώτα καφενεία εμφανίζονται αργότερα και στην αρχή είναι μικρά με τους περισσότερους θαμώνες τους να είναι Τούρκοι. Με τον καιρό όμως, η πελατεία τους εμπλουτίζεται με Έλληνες και σύμφωνα με τον Παπαδιαμάντη, από το 1760 η συνήθεια του καφέ μεταδίδεται και στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα, τα καφενεία έκαναν και τη δουλειά του καφεκόπτη, δηλαδή προμηθεύονταν ακατέργαστο καφέ και αφού τον καβούρδιζαν, τον άλεθαν σε μικρούς χειροκίνητους μύλους. Τα πρώτα ειδικά καταστήματα για τον καφέ, τα Καφεποιεία, που γρήγορα μετονομάστηκαν καφεκοπτεία εμφανίζονται στις αρχές του 20ου αιώνα και ασχολούνται αποκλειστικά με την εισαγωγή, επεξεργασία και πώληση καφέ έτοιμου προς κατανάλωση. Απο τα πρώτα Καφεκοπτεία της Αθήνας είναι ο «Οικος Μπέλκα» στην Πλατεία Δημοτικού Θεάτρου (σημερινή Πλατεία Κοτζιά) και το καφεκοπτείο Ανδρέα Ριζόπουλου στην ίδια περιοχή. Το 1914 ανοίγει το καφεκοπτείο Μισεγιάννη – Μάστορη στην οδό Σκουφά στο Κολωνάκι, ενώ το 1920 ανοίγει το πρώτο καφεκοπτείο Λουμίδη στον Πειραιά.

Από το Ρίο στο φλιτζάνι .

Η πρώτη χώρα παραγωγής καφέ σε παγκόσμια κλίμακα είναι η Βραζιλία. Ακολουθούν το Μεξικό, η Κολομβία, η Γουατεμάλα, η Νικαράγουα, η Κοστα Ρίκα και η Τζαμάικα, η οποία έχει και τον πιο ακριβό και καλό καφέ.Στον ελληνικό καφέ υπερισχύει ο καφές Βραζιλίας, δεν είναι όμως ένα μόνο είδος. Υπάρχουν δύο ποικιλίες οι οποίες αναμειγνύονται: από το Ρίο και από το Σάντος. Σε αυτό το μείγμα προστίθεται και Αιθιοπικός καφές και έτσι έχουμε το τελικό χαρμάνι.

Τα χαρακτηριστικά «γνωρίσματα» του ελληνικού καφέ: «Η διαφορά δεν έχει να κάνει τόσο πολύ με το χρώμα, το οποίο προκύπτει από το καβούρδισμα, όσο με την ποικιλία. Αυτή είναι που κάνει και τη διαφορά στη γεύση. Ο ελληνικός καφές έχει συγκεκριμένο χαρμάνι, συγκεκριμένο ψήσιμο που τον κάνει ξανθό και πολύ πολύ ψιλό άλεσμα. Αυτά είναι τα τρία βασικά στοιχεία της ταυτότητάς του».

Ελληνικός ή Τούρκικος ;

Το περίφημο ερώτημα για τον καφέ, η απάντηση στο οποίο τείνει περισσότερο προς το «αραβικός», αν θέλουμε να είμαστε ακριβείς. Ο καφές έτσι όπως τον πίνουμε στο μπρίκι χωρίς να φιλτράρεται είναι μια συνήθεια που ξεκίνησε από τους Άραβες. Πράγματι, οι πρώτοι που παρασκεύασαν τέτοιου είδους καφέ ήταν οι Βεδουίνοι της Μέσης Ανατολής, οι οποίοι έβαζαν την χύτρα του καφέ πάνω στην άμμο που κάλυπτε τα κάρβουνα για να τα κρατήσει ανάμενα. Γι" αυτό και ο σωστός τρόπος για να ψήνεται αυτός ο καφές είναι πάνω στην άμμο (χόβολη).

«Εμείς, στην Ελλάδα, το μάθαμε επί Τουρκοκρατίας και τον λέγαμε τούρκικο μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 70. Μετά για διαφημιστικούς λόγους, μια ελληνική εταιρεία τυποποίησης σε μια διαφήμισή της σκέφτηκε να προβάλλει τον «ελληνικό» χαρακτήρα του καφέ. Η διαφήμιση απεύθυνε ερώτηση στον καταναλωτή «Πώς τον λέτε τον καφέ; Εμείς τον λέμε Ελληνικό!»και όχι μόνο κατάφερε να αλλάξει όνομα στον καφέ, αλλά ήταν τόσο πετυχημένη που άρχισαν να τον αποκαλούν «ελληνικό» και σε άλλες χώρες των Βαλκανίων.

Οι Έλληνες τον κάνουμε πιο ξανθό σε σχέση με τους Τούρκους ή τους Άραβες, χωρίς αρώματα, πιο συμπυκνωμένο και τον πίνουμε σε μεγαλύτερη ποσότητα ανά φλιτζάνι. Άρα δεν είναι εντελώς άδικο να πεις ότι είναι «ελληνικός». Είναι ο καφές που πίνουν περισσότερο από όλους οι Έλληνες.

Η ιεροτελεστία του μερακλήv: Μπρίκια κολλάμεv;

Η τέχνη παρασκευής του ελληνικού καφέ, όπως και κάθε συνταγή άλλωστε, έχει τα μυστικά της. Και αν ο παραδοσιακός τρόπος έχει παραμεριστεί από πολλούς χάριν ευκολίας και χρόνου, δεν είναι λίγοι εκείνοι που επιμένουν μερακλίδικα.

Ο «σωστός» ελληνικός καφές, σιγοψήνεται στη χόβολη με χάλκινο μπρίκι, έτσι ώστε να βράσει καλά και να κάνει το βελούδινο καϊμάκι που τον χαρακτηρίζει.

Συγκεκριμέναv:

1. Πάρτε το κατάλληλο μπρίκι. Υπάρχουν μπρίκια για ένα καφέ, μέχρι και τέσσερις. Αποφύγετε τα πολύ μεγάλα μπρίκια γιατί δεν θα κάνουν καλό καϊμάκι.

2. Βάλτε νερό στο μπρίκι με το φλιτζάνι ανάλογα με το πόσους καφέδες θα φτιάξετε. Προσέξτε να μην είναι ούτε ζεστό, ούτε παγωμένο.

3. Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά καφέ και ζάχαρη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

4. Ανακατέψτε καλά και βράστε τον καφέ μέχρι να φουσκώσει.

5. Αν έχετε φτιάξει παραπάνω από ένα καφέ, θα σερβίρετε από μικρή ποσότητα σε κάθε φλιτζανάκι για να έχουν όλοι καϊμάκι. Στη συνέχεια συμπληρώστε τα φλιτζανάκια .

Πηγή: K-Mag.gr

Thessalianews .